التغذية المسرطنة

التغذية المسرطنة

تقترح الإحصائيات أن مرض السرطان هو ثاني الأسباب شيوعاً لوفيات الأطفال بعد الحوادث، ويعد سرطان الدم (لوكيميا) أكثر أنواع السرطان انتشاراً لدى الأطفال.

وقد أشارت الحملة الوطنية للتوعية بسرطان الأطفال أن نسبة الإصابة بهذا المرض في المجتمعات العربية والخليجية تتزايد ولهذا يجب اتخاذ كافة الاحتياطات الوقائية لمواجهة المرض و محاربته.

الأطعمة المسرطنة كثيرة يباع أغلبها في الأسواق. وهي الأطعمة التي يتم تحضيرها بواسطة القلي مثل البروست والأسماك والطعمية والبطاطس المقلية وغيرها.

حيث عند غليان الزيت لدرجات حرارة عالية، ولعدة مرات أثناء التحمير تبدأ بعض المركبات العضوية للزيت في التكسير وتتكون مركبات أخرى. هذه المركبات تكون ضارة بالصحة وتسبب بعض الأمراض السرطانية. ومن هنا جاء التأكيد على ضرورة تغيير الزيت باستمرار بعد كل عملية قلي.