• الصفحة الرئيسيةخريطة الموقعRSS
  • الصفحة الرئيسية
  • سجل الزوار
  • وثيقة الموقع
  • اتصل بنا
English Alukah شبكة الألوكة شبكة إسلامية وفكرية وثقافية شاملة تحت إشراف الدكتور سعد بن عبد الله الحميد
 
الدكتور سعد بن عبد الله الحميد  إشراف  الدكتور خالد بن عبد الرحمن الجريسي
  • الصفحة الرئيسية
  • موقع آفاق الشريعة
  • موقع ثقافة ومعرفة
  • موقع مجتمع وإصلاح
  • موقع حضارة الكلمة
  • موقع الاستشارات
  • موقع المسلمون في العالم
  • موقع المواقع الشخصية
  • موقع مكتبة الألوكة
  • موقع المكتبة الناطقة
  • موقع الإصدارات والمسابقات
  • موقع المترجمات
 كل الأقسام | الثقافة الإعلامية   التاريخ والتراجم   فكر   إدارة واقتصاد   طب وعلوم ومعلوماتية   عالم الكتب   ثقافة عامة وأرشيف   تقارير وحوارات   روافد   من ثمرات المواقع  
اضغط على زر آخر الإضافات لغلق أو فتح النافذة اضغط على زر آخر الإضافات لغلق أو فتح النافذة
  •  
    حول مصنفات وآثار الإمام ابن جرير الطبري (10) الرد ...
    محمد تبركان
  •  
    تفيئة الاستشراق
    أ. د. علي بن إبراهيم النملة
  •  
    الطعن في الأحاديث النبوية سندا ومتنا
    أ. د. فالح بن محمد الصغير
  •  
    طرق فعالة للاستفادة من وسائل التواصل الاجتماعي
    محمود مصطفى الحاج
  •  
    حول مصنفات وآثار الإمام ابن جرير الطبري (9) بسيط ...
    محمد تبركان
  •  
    تهذيب التهذيب لابن حجر العسقلاني طبعة دار البر ...
    محمود ثروت أبو الفضل
  •  
    التحقيق في ملحمة الصديق (7) دلالات وعبر
    محمد صادق عبدالعال
  •  
    بين العبادة والعدالة: المفارقة البلاغية والتأثير ...
    عبد النور الرايس
  •  
    الثقة بالاستشراق
    أ. د. علي بن إبراهيم النملة
  •  
    الطعن في شخصية النبي صلى الله عليه وسلم
    أ. د. فالح بن محمد الصغير
  •  
    المجموع في شعر علماء هجر من القرن الثاني عشر إلى ...
    محمود ثروت أبو الفضل
  •  
    المصحف المرتل بروايات أخر غير رواية حفص عن عاصم
    الشيخ أ. د. عرفة بن طنطاوي
  •  
    موقف أبي موسى الأشعري مع جندي من جنوده
    الشيخ عبدالعزيز السلمان
  •  
    النقد العلمي
    أ. د. علي بن إبراهيم النملة
  •  
    المصحف المرتل وفق رواية حفص عن عاصم الكوفي بصوت ...
    الشيخ أ. د. عرفة بن طنطاوي
  •  
    الطعن في رسالة النبي صلى الله عليه وسلم
    أ. د. فالح بن محمد الصغير
شبكة الألوكة / ثقافة ومعرفة / طب وعلوم ومعلوماتية
علامة باركود

حاسة التذوق عند الإنسان

حاسة التذوق عند الإنسان
أ. د. علي فؤاد مخيمر

مقالات متعلقة

تاريخ الإضافة: 7/8/2018 ميلادي - 25/11/1439 هجري

الزيارات: 44232

 حفظ بصيغة PDFنسخة ملائمة للطباعة أرسل إلى صديق تعليقات الزوارأضف تعليقكمتابعة التعليقات
النص الكامل  تكبير الخط الحجم الأصلي تصغير الخط
شارك وانشر

حاسة التذوق عند الإنسان

 

يتناول الإنسانُ في حياته اليومية عديدًا مِن الأطعمة المختلفة والمشروبات المتنوعة؛ كالقهوة، أو الشاي، أو المشروبات الغازية، أو غيرها من المشروبات، وهو في تذوُّقِه لهذه الأطعمة أو المشروبات، يعتمدُ اعتمادًا كليًّا على ما يُعرَف بحاسَّة التذوق؛ فمثلًا: إذا تناوَلْنا أي نوعٍ من الأطعمة نعرِف على الفور - بمجرَّد وصول هذا الطعام إلى داخل الفم - أن هذا الطعام به مِلحٌ كثير أو قليل، وكذلك إذا تناولنا أي نوعٍ من الأدوية نُدرِك أن هذا الدواء حامض، أو أنه شديد المرارة بدرجة كبيرة أو صغيرة، والقياس على كل شيء يتناوَلُه الإنسان عن طريق الفم، فمعنى هذا أن الإنسان يستطيع التمييز بين مختلف المواد الموجودة فيما يتناوله من طعام أو شراب.

 

البراعم الذوقية:

إن القدرة على تذوُّق المواد والتعرُّف على خصائصها، يَرجِعُ الفضل فيها إلى البراعم الذوقية التي تنتشر انتشارًا كبيرًا على سطح اللسان وعلى جوانبه، ويوجد منها ما يقرُبُ مِن عشرة آلاف برعم، وبدونها تفقدُ الحياةُ طعمَها؛ فهي تستقرُّ بين خلايا الغشاء المخاطي الذي يُغلِّف اللسان، وهي على شكل نتوءات، ويتكون كل "برعم ذوقي" من مجموعة من الخلايا الحسية الخاصة التي تتجمَّع معًا على هيئة المِغْزَل، وتخرُجُ من أطرافها الداخلية «النهايات العصبية» التي تحمل الإحساس إلى المخ، وهذه النتوءات يمكن للإنسان من خلالها أن يتذوق الحُلْو والطيِّب من الطعام، وأن يلفظ المر والحامض منه.

 

كيفية توزيع البراعم:

إن الله عز وجل جعل على اللسانِ خلايا وبراعم خاصةً، تنتشر في مواضع مختلفة، بعضها يتذوَّق الحلو، وبعضها المر، وبعضها المالح، والآخر الحامض، هذه الخلايا الموجودة على اللسان مُوزَّعة في أنحاء اللسان؛ فبعضها في مُقدِّمة اللسان لتذوق الطعم الحلو، والذي أشار إليها الشاعر في قوله:

يُعطِيكَ مِن طَرْفِ اللسانِ حلاوةً *** ويَروغُ مِنك كما يَروغُ الثعلبُ

 

وبعضها في مؤخرة اللسان لتذوُّق الطعم المرِّ، وبعضها على جوانب اللسان لتذوق الطعم الحامض والمالح؛ فمثلًا إذا ابتلع الإنسان قرصًا من الإسبرين بسرعةٍ - وهو مُرُّ المذاق - فإنه لا يُحِس بمرارته، أما إذا تباطأ في ابتلاعه، فسَرعان ما يذوبُ جزءٌ منه في اللعاب، ويتم إدراك هذه المرارة عند وصول القرص إلى نهاية اللسان، وكذلك تنتشر براعم التذوُّق على سقف الحلق، وفي مرقد اللوزتين، وقرب البلعوم.

 

الشيء الذي يَلفِت النظرَ وقد أثبته العلم الحديث - أن حساسية الخلايا الذوقية المتخصِّصة للطعم المر، تبلُغُ عشرة آلاف ضعف حساسية الخلايا التي تتذوق الطعم الحلو، وقد أثبت العلم التجريبي عظمةَ الله تعالى في ذلك؛ لأن كل طعام سامٍّ مؤذٍ مرُّ الطعم، فالذي ينفعك حلو المذاق، والطعام الذي يؤذيك مر المذاق؛ لذلك فكلُّ أنواع السموم لها طعمٌ مرٌّ، ومِن عظمة الله تعالى أن جعل للعاب دورًا مهمًّا وفعالًا جدًّا في إذابة الطعوم، تمهيدًا لتذوقها مِن قِبَل النتوءات الذوقية المنتشرة على اللسان.

 

ومِن عظمة الله تعالى أن الأنف يتلقَّف البخار أو الغاز المنتشر من الطعام ليشمَّه، فطعم الطعام أساسه شمٌّ وذوق، وحينما يصاب الإنسان برَشْحٍ يشعُرُ أن طعم الطعام قد اختلف في فمه.

 

مركز التذوق في الدماغ:

هناك مركزٌ للذوق في المخ يُسجِّل في ذاكرته عشرات الآلاف من الطعوم والنكهات المختلفة، فيمكن التمييز بين عشرة آلاف طعم، والطعم يصل إلى الدماغ فيشعر به، ثم يتعرَّف عليه بوجوده في الذاكرة الذوقية، فإذا توافق هذا الطعم مع طعم مسجَّل في الذاكرة، قال: هذا الطعام كذا، وهذا الطعام فيه المادة الفلانية...، وغير ذلك، وهناك مقولة تقول: "ما دمنا لم نتذوَّق الشيء لا نستطيع وصفه، أو التعرف عليه من الوصف"، ولُوحِظ أن كثيرًا من براعم التذوق تأخذ في الضمور بعد الخامسة والأربعين؛ مما يؤثر سلبًا على حاسة التذوق.

 

أنواع التذوق:

هناك أربعةُ أنواعٍ مِن إحساسات الذوق عند الإنسان؛ وهي: الحلاوة، والملوحة، والمرارة، والحموضة، والتعرُّف عليها وإدراك وجودِها سهلٌ، ولا يكون ذلك إلا إذا كانت المادَّةُ المَذُوقةُ قابلةً للذوبان في الماء، أما المواد غيرُ القابلة للذوبان كالطباشير مثلًا، فإنها تكون عديمة الطعم.

 

فالطعام لا نُحِسُّ بطعمه إلا عند وصوله إلى الفم، وبعد ذوبانه في اللُّعاب، فإن ذلك يرجِعُ إلى النهايات العصبية المرتبطة ببراعم الذوق وتتأثر بالتغييرات الكيميائية، ولذلك - كما سبق - يطلق على حاسة الذوق والشم أنها حواس كيميائية.

 

وقد لاحظ العلماء تأثيرَ بعض الأدوية التي تقلل أو تغير من حاسة التذوق؛ مثل: مضادات الاكتئاب، وبعض أدوية علاج ضغط الدم المرتفع، وبعض أدوية علاج المياه الزرقاء (ضغط العين المرتفع)، وغيرها، كما تؤثر الحالة النفسية على حاسَّة التذوق؛ فالفرح أو البهجة يعطي الأطعمة والأشربة طعمًا ألذَّ، أما الحزن أو القلق، فيُفقِدها طعمَها الطيِّب.

 

وأُرِيد أن أطرح عليك سؤالًا أخي القارئ: هل توقَّف أحدٌ منا وهو يتناول طعامه، وتساءل: كيف يتذوق الطعام، ويشعر بطعمه على لسانه؟ وماذا يحدث لو أصيبت حواس التذوق أو الشم بأي خلل؟

 

فنحن بلا شك مَدِينُون في وجود هذه النِّعم لله تعالى الذي خلقها وسخَّرها لنا، وصدق رب العزة إذ يقول: ﴿ وَإِنْ تَعُدُّوا نِعْمَةَ اللَّهِ لَا تُحْصُوهَا ﴾ [النحل: 18].





 حفظ بصيغة PDFنسخة ملائمة للطباعة أرسل إلى صديق تعليقات الزوارأضف تعليقكمتابعة التعليقات
شارك وانشر

مقالات ذات صلة

  • ندوة: كيف ننمِّي التذوق اللغوي عند الأطفال؟
  • التذوق الأدبي
  • التذوق الأدبي بين الشكل والمضمون
  • حاسة اللمس عند الإنسان
  • الإنسان من منظور التربية الإسلامية

مختارات من الشبكة

  • الحواس الخمس: الحاسة الخامسة (الأنف)(مقالة - مجتمع وإصلاح)
  • الحواس الخمس: الحاسة الرابعة (الجلد)(مقالة - مجتمع وإصلاح)
  • الحواس الخمس: الحاسة الثالثة (اللسان)(مقالة - مجتمع وإصلاح)
  • الحواس الخمس: الحاسة الثانية (السمع)(مقالة - مجتمع وإصلاح)
  • الحواس الخمس: الحاسة الأولى (العين)(مقالة - مجتمع وإصلاح)
  • من جماليات الشكل: الطيب والعطر(مقالة - آفاق الشريعة)
  • طيور الجنة ومستقبل لغتنا(مقالة - موقع الدكتور خالد بن سعود الحليبي)
  • أفعال الحواس في القرآن الكريم(رسالة علمية - مكتبة الألوكة)
  • نعمة حاسة الشم(مقالة - ثقافة ومعرفة)
  • الإعجاز العلمي في حاسة الشم(مقالة - ثقافة ومعرفة)

 



أضف تعليقك:
الاسم  
البريد الإلكتروني (لن يتم عرضه للزوار)
الدولة
عنوان التعليق
نص التعليق

رجاء، اكتب كلمة : تعليق في المربع التالي

مرحباً بالضيف
الألوكة تقترب منك أكثر!
سجل الآن في شبكة الألوكة للتمتع بخدمات مميزة.
*

*

نسيت كلمة المرور؟
 
تعرّف أكثر على مزايا العضوية وتذكر أن جميع خدماتنا المميزة مجانية! سجل الآن.
شارك معنا
في نشر مشاركتك
في نشر الألوكة
سجل بريدك
  • بنر
  • بنر
كُتَّاب الألوكة
  • الدورة الخامسة من برنامج "القيادة الشبابية" لتأهيل مستقبل الغد في البوسنة
  • "نور العلم" تجمع شباب تتارستان في مسابقة للمعرفة الإسلامية
  • أكثر من 60 مسجدا يشاركون في حملة خيرية وإنسانية في مقاطعة يوركشاير
  • مؤتمرا طبيا إسلاميا بارزا يرسخ رسالة الإيمان والعطاء في أستراليا
  • تكريم أوائل المسابقة الثانية عشرة للتربية الإسلامية في البوسنة والهرسك
  • ماليزيا تطلق المسابقة الوطنية للقرآن بمشاركة 109 متسابقين في كانجار
  • تكريم 500 مسلم أكملوا دراسة علوم القرآن عن بعد في قازان
  • مدينة موستار تحتفي بإعادة افتتاح رمز إسلامي عريق بمنطقة برانكوفاتش

  • بنر
  • بنر

تابعونا على
 
حقوق النشر محفوظة © 1446هـ / 2025م لموقع الألوكة
آخر تحديث للشبكة بتاريخ : 9/11/1446هـ - الساعة: 17:29
أضف محرك بحث الألوكة إلى متصفح الويب